Rund um die Milch

Montag, 19.4.2010, 14.00-18.00 Uhr

Die Biotechnologie hat in den letzten Jahrzehnten zunehmend an Bedeutung gewonnen und ist aus der Lebensmittel-, aber auch der Waschmittel- und Arzneimittel-Herstellung nicht mehr wegzudenken. In dieser Lehrerfortbildung zum Thema Milch werden einige Experimente durchgeführt, die sehr gut für Schüler/innen der Klassen 7-10 geeignet sind:
* Herstellung von Frischkäse aus Frischmilch durch Zusatz von Labferment,
* Durchführung einer sauren Caseinfällung,
* Qualitative Keimzahl-Bestimmung einer Milchprobe durch Farbänderung,
* Untersuchung, ob Bakterien Lactose verwerten können.
Der selbst hergestellte Frischkäse wird nach "getaner Arbeit" leicht gewürzt und mit einem frischen Stück Brot gemeinsam verspeist.
Diese Fortbildung wird als Voraussetzung für den Besuch mit einer Klasse empfohlen. An der Fortbildung können maximal 16 Lehrer/innen teilnehmen.
Kosten für Materialien: 5 Euro pro Teilnehmer/in.

Anmeldung bitte unter: [email protected]